报告人
66 West Oak Street, Chicago, 60610 Illinois, United States
报告日期：2020 年 12 月 11 日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：现场没有芝加哥食品卫生证书的观察负责人。已指示获得证书并在现场进行维护。
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品期间，没有观察到芝加哥市认证的食品服务经理或 CityOF 芝加哥卫生证书。鸡蛋、鸡肉、猪肉等。上面指示，在准备和供应食物时，认证食品服务经理必须在现场持有芝加哥原城市证书。优先违反基金会 7-38-012。引文已发布。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在员工中性洗手间中，没有观察到洗手池附近的洗手标志或海报。必须提供和维护。
36.提供的温度计准确
-评论：必须在步入式冷却器提供可见的工作温度计，并且必须维护。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到的冰勺存放在厨房食物准备区域的制冰机内。必须将冰勺妥善存放在干净的容器中，以防污染。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：防逆流装置不位于制冰机水线。必须为制冰机提供可见的防逆流设计
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到员工中性洗手间中没有提供覆盖的废物贮器。必须提供和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗碗机下的地板上和后洗碗区域 3 个室内水槽下的污垢和碎屑。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
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