Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Warren Barr, 66 W Oak St, Chicago, Estados Unidos da América.
hace 5 años •source chicago.gov • negocio
66 West Oak Street, Chicago, 60610 Illinois, United States
Fecha del informe: 11-dic 20201. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: persona observada a cargo sin certificado de saneamiento de alimentos de Chicago en el lugar. Se le dio instrucciones para obtener el certificado y mantener en el sitio.
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no observó ningún gerente certificado de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago ni certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago en el lugar mientras que los alimentos tcs se están preparando y sirviendo. Huevos, pollo, carne de cerdo, etc. Instrucciones anteriores que el gerente de servicio de alimentos certificado tiene que estar en el sitio con certificado original de la ciudad de Chicago en todo momento la comida se prepara y sirve. Violación de base prioritaria 7-38-012. Cita emitida.
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no observó ninguna señal de lavado de manos o cartel cerca de lavado de manos fregadero en empleados baño unisex. Debe proveer y mantener.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: debe proporcionar termómetro visible y de trabajo en el refrigerador de entrada y debe mantener.
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: cucharas de hielo observadas almacenadas en el interior de la máquina de hielo ubicada en el área de preparación de alimentos de la cocina. Debe almacenar adecuadamente las cucharas de hielo en un recipiente limpio para evitar la contaminación.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: dispositivo de prevención de reflujo no ubicado en la línea de agua de la máquina de hielo. Debe proporcionar hacer visible un dispositivo de prevención de reflujo para la máquina de hielo
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observaron receptáculos de residuos cubiertos provisto en el baño unisex empleados. Debe proveer y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: suciedad observada y escombros en el piso debajo de la máquina de platos y debajo del fregadero de 3 compartimentos en el área de lavado de platos trasero. Debe limpiar y mantener.
Fuente: chicago.gov
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