Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Warren Barr, 66 W Oak St, Chicago, The, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
66 West Oak Street, Chicago, 60610 Illinois, United States
Date du rapport : 11 déc. 20201. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses fonctions
- commentaires : personne observée en charge sans certificat d'assainissement alimentaire de chicago sur place. Instructeur d'obtenir un certificat et de maintenir sur place.
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : il n'y a pas eu de gestionnaire de service alimentaire certifié de la ville de chicago ni de certificat sanitaire de la ville de chicago sur place pendant que les aliments sont préparés et servis. Oeufs, poulet, boeuf de porc, etc. Instructions ci-dessus que le gestionnaire de service alimentaire certifié doit être sur place avec le certificat original de la ville de Chicago à tout moment où la nourriture est préparée et servie. Violation prioritaire des fondations 7-38-012. Citation émise.
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun panneau de lavage des mains ou affiche près de l'évier de lavage des mains dans les toilettes unisexe des employés. Doit fournir et entretenir.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : doit fournir un thermomètre visible et fonctionnel au refroidisseur et doit maintenir.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : bien entreposés
- commentaires : boules à glace observées stockées à l'intérieur de la machine à glace située dans la zone de préparation des aliments de cuisine. Doit stocker correctement les boules à glace dans un récipient propre pour éviter la contamination.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : dispositif de prévention de refoulement non situé sur la ligne d'eau de la machine à glace. Doit fournir rendre visible un dispositif de prévention de refoulement pour machine à glace
53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient à déchets couvert n'a été fourni dans les toilettes unisexes des employés. Doit fournir et entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la saleté et les débris observés sur le sol sous la machine à vaisselle et sous l'évier à 3 compartiments dans la zone de lavage arrière. Doit nettoyer et entretenir.
Source : chicago.gov
173
Commentaires
Commentaire