食品安全报告: Wildfire, 159 W Erie St, Chicago, IL 60654, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2024 年 10 月 31 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）：观察到厨房大型制冰机的内墙、上部部件和落盘上有黑色和米色的霉菌状物质。被指示对厨房制冰机的内部进行清洁和消毒，以防止冰受到污染。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11：观察到菜单上没有星号来标识一些未煮熟或按订单煮熟的动物源性食品（牛排），也没有观察到菜单上有星号的动物源性食物是未煮熟或按订单煮熟的。指示添加星号，标识所有未煮熟或按订单煮熟的动物源性食品，并在菜单中添加披露信息，说明带有星号的动物源性食物是未煮熟或按订单煮熟的。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到左前入口双门底部有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到女性洗手间的摊位 #1、2 和 4 个缺少盖子。被指示在女士洗手间提供用于存放卫生用品的有盖容器。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）：观察到厨房大型制冰机的内墙、上部部件和落盘上有黑色和米色的霉菌状物质。被指示对厨房制冰机的内部进行清洁和消毒，以防止冰受到污染。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11：观察到菜单上没有星号来标识一些未煮熟或按订单煮熟的动物源性食品（牛排），也没有观察到菜单上有星号的动物源性食物是未煮熟或按订单煮熟的。指示添加星号，标识所有未煮熟或按订单煮熟的动物源性食品，并在菜单中添加披露信息，说明带有星号的动物源性食物是未煮熟或按订单煮熟的。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到左前入口双门底部有开口。指示密封所有外部开口以防止害虫进入
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到女性洗手间的摊位 #1、2 和 4 个缺少盖子。被指示在女士洗手间提供用于存放卫生用品的有盖容器。
来源：chicago.gov
报告日期：2021 年 5 月 24 日
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在准备区域前沿准备线观察到几块白色砧板，覆盖着深沟和深色污渍。被指示修理或更换和保养光滑、可清洁的表面。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到水龙头基于 3 合成油墨的漏水，高温碟机从机器底部漏水，要求维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个准备和洗碗区域的食物碎片和地板上的水松散，指示清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在 3 复合水槽前观察到地砖破损，指示进行维修和保养。
来源：chicago.gov
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在准备区域前沿准备线观察到几块白色砧板，覆盖着深沟和深色污渍。被指示修理或更换和保养光滑、可清洁的表面。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到水龙头基于 3 合成油墨的漏水，高温碟机从机器底部漏水，要求维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个准备和洗碗区域的食物碎片和地板上的水松散，指示清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在 3 复合水槽前观察到地砖破损，指示进行维修和保养。
来源：chicago.gov
173