报告人
Chicago, 60611 Illinois, United States
报告日期：2025年10月27日2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在制备和供应TCS食品时现场没有芝加哥市认证的食品经理证书。指示经理确保芝加哥市认证的食品经理和原始证书始终在现场。优先基础违规7-38-012引用已发出。
16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到3楼和19楼的制冰机内部有黑粉色积聚物。指示经理清洁和维护。优先基础违规7-38-005引用已发出。
36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到现场没有金属杆食品温度计用于测量热和冷TCS食品。指示经理提供能够测量热和冷食品的金属杆温度计。优先基础违规7-38-005引用已发出。
48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到4台洗碗机没有连接洗涤剂。洗涤剂瓶子是空的。洗涤溶液应含有洗涤剂或肥皂。经理在每台洗碗机上更换了洗涤剂。优先基础违规7-38-025引用已发出。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到步入式冷却器内部货架和地板上有碎屑积聚。指示经理清洁和维护。
来源：chicago.gov
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