Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Aloft Chicago Mag Mile, 243 E Ontario St, Chicago, Il, USA.
il y a 3 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60611 Illinois, United States
Date du rapport : 27 octobre 20252. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat de gestionnaire alimentaire certifié par la ville de Chicago observé sur site pendant que les aliments TCS sont préparés et servis. Instructed le gestionnaire de s'assurer qu'un gestionnaire alimentaire certifié par la ville de Chicago et le certificat original soient sur site en tout temps. Violation de fondation prioritaire 7-38-012 citation émise.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : machines à glace observées aux 3e et 19e étages avec une accumulation noirâtre rose à l'intérieur. Instructed le gestionnaire de nettoyer et maintenir. Violation de fondation prioritaire 7-38-005 citation émise.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre alimentaire à tige métallique observé sur site pour mesurer les aliments TCS chauds et froids. Instructed le gestionnaire de fournir un thermomètre à tige métallique capable de mesurer les aliments chauds et froids. Violation de fondation prioritaire 7-38-005 citation émise.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, maintenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4 machines à laver la vaisselle observées sans détergent branché. Les bouteilles de détergent étaient vides. La solution de lavage doit contenir du détergent ou du savon. Le gestionnaire a remplacé le détergent à chaque machine à laver la vaisselle. Violation de fondation prioritaire 7-38-025 citation émise.
55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : intérieur du réfrigérateur walk-in observé avec accumulation de débris sur les étagères et le sol. Instructed le gestionnaire de nettoyer et maintenir.
Source : chicago.gov
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