报告人
3450 West Foster Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2024 年 2 月 20 日23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食（tcs 食物）在厨房冷却器（汤和牛肉）中保存超过 24 小时，未标明必须食用或丢弃食物的日期。管理层指示将所有即食（tcs食品）保存时间超过24小时的日期标记。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到库存食物存放在制冰机附近的地板上。指示经理通过将高架架单元与地板保持至少6英寸的距离，妥善储存和保护食物在储存期间免受污染，并进行维护。
40。个人清洁
-评论：观察到经理在食物准备区域没有头发束带。指示经理在食物准备区提供食物并进行维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：指示在使用和维护前妥善存放和倒置存放在厨房储物架上的厨具锅/平底锅，以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房准备区域的砧板上布满了深凹槽和深色污渍。已指示修理、更换和维护表面光滑且易于清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷冻食品存放在厨房冰柜内的塑料杂货袋中。指示仅使用食品级储物袋或容器并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房准备区的热水器周围的地板很脏，干燥的食物残渣溢出过多。已指示详细清洁地板并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清除洗手间天花板通风罩上积聚的灰尘并进行维护。
来源：chicago.gov
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