3450 West Foster Avenue,
Chicago,
60625
Illinois,
United States
报告日期:2024 年 2 月 20 日
23。正确的日期标记和处置
-评论:观察到即食(tcs 食物)在厨房冷却器(汤和牛肉)中保存超过 24 小时,未标明必须食用或丢弃食物的日期。管理层指示将所有即食(tcs食品)保存时间超过24小时的日期标记。基金会优先权违规行为 7-38-005,引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:观察到库存食物存放在制冰机附近的地板上。指示经理通过将高架架单元与地板保持至少6英寸的距离,妥善储存和保护食物在储存期间免受污染,并进行维护。
40。个人清洁
-评论:观察到经理在食物准备区域没有头发束带。指示经理在食物准备区提供食物并进行维护。
44。餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
-评论:指示在使用和维护前妥善存放和倒置存放在厨房储物架上的厨具锅/平底锅,以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:观察到厨房准备区域的砧板上布满了深凹槽和深色污渍。已指示修理、更换和维护表面光滑且易于清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:观察到冷冻食品存放在厨房冰柜内的塑料杂货袋中。指示仅使用食品级储物袋或容器并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到厨房准备区的热水器周围的地板很脏,干燥的食物残渣溢出过多。已指示详细清洁地板并进行维护。
56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:指示清除洗手间天花板通风罩上积聚的灰尘并进行维护。
来源:
chicago.gov