食品安全报告: Ban Po Jung Korean Restaurant, 3450 W Foster Ave, Chicago, IL 60625, USA
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报告日期：2024 年 2 月 20 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食（tcs 食物）在厨房冷却器（汤和牛肉）中保存超过 24 小时，未标明必须食用或丢弃食物的日期。管理层指示将所有即食（tcs食品）保存时间超过24小时的日期标记。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到库存食物存放在制冰机附近的地板上。指示经理通过将高架架单元与地板保持至少6英寸的距离，妥善储存和保护食物在储存期间免受污染，并进行维护。
40。个人清洁
-评论：观察到经理在食物准备区域没有头发束带。指示经理在食物准备区提供食物并进行维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：指示在使用和维护前妥善存放和倒置存放在厨房储物架上的厨具锅/平底锅，以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房准备区域的砧板上布满了深凹槽和深色污渍。已指示修理、更换和维护表面光滑且易于清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷冻食品存放在厨房冰柜内的塑料杂货袋中。指示仅使用食品级储物袋或容器并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房准备区的热水器周围的地板很脏，干燥的食物残渣溢出过多。已指示详细清洁地板并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清除洗手间天花板通风罩上积聚的灰尘并进行维护。
来源：chicago.gov
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食（tcs 食物）在厨房冷却器（汤和牛肉）中保存超过 24 小时，未标明必须食用或丢弃食物的日期。管理层指示将所有即食（tcs食品）保存时间超过24小时的日期标记。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到库存食物存放在制冰机附近的地板上。指示经理通过将高架架单元与地板保持至少6英寸的距离，妥善储存和保护食物在储存期间免受污染，并进行维护。
40。个人清洁
-评论：观察到经理在食物准备区域没有头发束带。指示经理在食物准备区提供食物并进行维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：指示在使用和维护前妥善存放和倒置存放在厨房储物架上的厨具锅/平底锅，以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房准备区域的砧板上布满了深凹槽和深色污渍。已指示修理、更换和维护表面光滑且易于清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷冻食品存放在厨房冰柜内的塑料杂货袋中。指示仅使用食品级储物袋或容器并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房准备区的热水器周围的地板很脏，干燥的食物残渣溢出过多。已指示详细清洁地板并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清除洗手间天花板通风罩上积聚的灰尘并进行维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 7 月 11 日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：指示在准备/等候站的洗手槽处提供洗手标牌。
37。食品标签正确；原装容器
-评论：指示为所有标有通用名称（糖、大米、面粉、盐等）的食品储存容器贴上标签。
39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：指示将食物存放在离地板6英尺的地方，以防止后方存储区域受到污染。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示重新粉刷油箱的外部顶部和侧面，在 3 个隔间水槽下方积聚生锈。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示详细清洁和维护伸入式冷却器和冰柜的内表面。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护储物架，所有伸入式冷却器中积聚了过多的油脂和干燥的食物残渣。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护后方储藏室和准备区域中所有食物储存容器的内外表面。
54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：指示清洁和维护垃圾区外的后方。注意到地上有一些垃圾。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线的地板以及整个后部准备/烹饪区和存储区域的各个角落的地板。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示在后方存储区域和准备/等候人员区域清洁和移走不必要的物品，以防止害虫窝藏。
57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：所有持有过期食物处理人员培训证书的食物处理人员。指示为每位员工提供当前证书。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：2021 年 6 月 15 日发布的检查报告编号 2521361 中未更正先前的核心违规行为。Priority Foundation 违规行为 7-42-090 引文发布 #47-重新粉刷准备桌下方的木架。#49-清理炉子上的油脂和拖把水槽上方的铁丝储物架上的污垢。#53-女士洗手间没有带盖的垃圾桶。管理层指示提供。#58-观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示所有经过认证的经理都必须出示培训证明。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：指示在准备/等候站的洗手槽处提供洗手标牌。
37。食品标签正确；原装容器
-评论：指示为所有标有通用名称（糖、大米、面粉、盐等）的食品储存容器贴上标签。
39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：指示将食物存放在离地板6英尺的地方，以防止后方存储区域受到污染。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示重新粉刷油箱的外部顶部和侧面，在 3 个隔间水槽下方积聚生锈。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示详细清洁和维护伸入式冷却器和冰柜的内表面。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护储物架，所有伸入式冷却器中积聚了过多的油脂和干燥的食物残渣。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护后方储藏室和准备区域中所有食物储存容器的内外表面。
54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：指示清洁和维护垃圾区外的后方。注意到地上有一些垃圾。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线的地板以及整个后部准备/烹饪区和存储区域的各个角落的地板。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示在后方存储区域和准备/等候人员区域清洁和移走不必要的物品，以防止害虫窝藏。
57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：所有持有过期食物处理人员培训证书的食物处理人员。指示为每位员工提供当前证书。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：2021 年 6 月 15 日发布的检查报告编号 2521361 中未更正先前的核心违规行为。Priority Foundation 违规行为 7-42-090 引文发布 #47-重新粉刷准备桌下方的木架。#49-清理炉子上的油脂和拖把水槽上方的铁丝储物架上的污垢。#53-女士洗手间没有带盖的垃圾桶。管理层指示提供。#58-观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示所有经过认证的经理都必须出示培训证明。
资料来源：chicago.gov
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美国伊利诺伊州芝加哥西福斯特大道 Ban Po Jung 韩国餐厅
4年前 •reported by user-mtqqc879 • 细节
我认为这是一家韩国餐馆的食物，在他吃了带蔬菜的鱿鱼 6 小时后，他开始呕吐并且胃痉挛
昨晚 | 症状: 呕吐, 腹泻, 恶心, 抽筋
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