报告人
3900 North Lincoln Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States
报告日期：2023 年 8 月 2 日6.正确饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：注意到员工在厨房准备区喝酒。指示管理层为员工提供一个指定区域供员工喝酒和吃饭，而不是在准备区域。
23。正确的日期标记和处置
-评论：注意到冷藏机组内的安全食品的温度受控，标签不正确（没有标签）。指示在所有即食食品上正确贴上产品名称和使用日期。经理立即通过变性过程自愿处置了价值150. 00美元的15磅产品。优先基金会 #7 -38-005 (a)。今天发布的引文。
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：注意到准备桌上有一个装有虾的容器正在解冻。与管理层讨论了食物解冻的不同方法：-要么在冷的自来水下解冻，要么在制冷机组内。虾的温度为41.4华氏度。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到前后准备区域的准备桌上有脏抹布。存储不正确。指示将所有毛巾妥善存放在消毒液中，尤其是在不使用时
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到冷却器和制冷机组里有各种各样的食物，食物存放在购物袋里。指示将所有食物妥善存放在经批准的食品级容器中。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到外面的垃圾箱超载并且无法正确关闭盖子。指示一定要关上垃圾箱盖以防止害虫优先基金会违规的食物来源 #7 -38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到架子、未使用设备内的地板和干燥的储藏区有杂物。被指示细节清理、整理和 移走所有不必要或未使用的物品和设备，以防止害虫藏身之处。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙底上的地板，尤其是烹饪设备下方和墙底上的地板。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 4) 注意到以下核心违规行为 #47, #56 以下来自 2023 年 3 月 23 日检查 #2573087 的规则编号未得到纠正：--#47) 4-202。16:-注意到用于在三门制冷机组内排架子的纸箱。指示清洁并移走所有纸箱以防止害虫藏身之处。— #56) -6-501. 14:-注意到里面、管道/导管和排气罩边缘以及烹饪设备上方的过滤器上积聚了大量的污垢和油脂。指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/导管。指示管理层必须纠正上述所有违规行为。违反优先权 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
90
评论
评论