食品安全报告：伊斯坦布尔咖啡厅，美国伊利诺伊州芝加哥市西分区街2014号。

Chicago, 60622 Illinois, United States

报告日期：2026年2月23日
6. 适当的进食、品尝、饮水或烟草使用
- 评论：观察到个人食品存放在准备区域。指示经理移除并确定员工存放个人食品的指定区域。

8. 手部清洁且适当清洗
- 评论：观察到食品处理人员使用3格水槽作为洗手池。指示仅使用洗手池洗手。优先基础违规。7-38-010。已开具传票。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到酒吧区域洗手池没有洗手标识。指示提供。

23. 适当的日期标记和处置
- 评论：观察到步入式冷藏室中的时间温度控制安全(tcs)食品未标注日期以表明产品名称和食品必须在7天内丢弃或食用的日期。指示为tcs食品日期标记提供适当标签。优先基础违规。7-38-005。已开具传票。

37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到食品储存容器没有包含食品通用名称的标签。指示提供。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品不当存放在步入式冷藏室、步入式冷冻室和储存区域地面上的容器中。指示通过在高架货架单元上至少离地面六英寸的高度适当存放。观察到准备区域冷藏室中的食品未覆盖存放。指示提供食品级盖子和/或覆盖物以防止污染。

41. 擦拭布：适当使用和存放
- 评论：观察到湿擦拭布不当存放在准备表面区域。指示在使用间隙适当存放。

43. 使用中的器具：适当存放
- 评论：观察到使用中的器具（勺子）不当直接存放在食品容器内。指示在使用间隙适当存放。

44. 器具、设备和亚麻制品：适当存放、干燥和处理
- 评论：观察到盘子在准备区域存放不当。指示倒置盘子。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到现场认证食品服务卫生经理没有过敏原培训。指示提供文档。

来源：chicago.gov