报告人
4204 West North Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
报告日期：2024 年 8 月 5 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方肉类部门暴露的洗手槽由于使用时漏水过多而无法进入。指示保持所有裸露的洗手水槽处于打开状态，便于洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方农产品准备区域裸露的洗手槽里没有纸巾。指示始终在所有暴露的洗手水槽中保养纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文与以下违规行为相结合。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在内部温度不当的情况下存放在前面的 tqueria prep 冷藏装置中，例如 47. 8f 处的 3 磅骰子鸡和 48. 4f 的 5 磅猪肉。经理以 95 美元的价格丢弃并变性了总计 8 磅。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
23。正确的日期标记和处置
-评论：在冰箱里发现了未标明日期的即食 tcs 食物。指示负责人，所有存放 24 小时的即食 tcs 食物都必须正确标明出售、丢弃或食用食物的日期。优先基金会 7-38-005。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标有产品名称标签的原装容器里有糖。指示用通用名称为原始容器中的所有食物和香料贴上标签。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到肉类部门的 3 个隔间水槽有轻微泄漏。已指示进行维修和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱周围有碎片。已指示进行清洁和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须详细清洁和维护以下区域：准备桌后面/下方、肉类准备区附近的烹饪区地板、楼上所有区域的地面、商店前面区域的所有架子下方、楼上的通风扇装置。
来源：chicago.gov
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