食品安全报告: Carnicerias Jimenez, 4204 W North Ave, Chicago, IL 60639, USA
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报告日期：2024 年 8 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方肉类部门暴露的洗手槽由于使用时漏水过多而无法进入。指示保持所有裸露的洗手水槽处于打开状态，便于洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方农产品准备区域裸露的洗手槽里没有纸巾。指示始终在所有暴露的洗手水槽中保养纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文与以下违规行为相结合。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在内部温度不当的情况下存放在前面的 tqueria prep 冷藏装置中，例如 47. 8f 处的 3 磅骰子鸡和 48. 4f 的 5 磅猪肉。经理以 95 美元的价格丢弃并变性了总计 8 磅。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
23。正确的日期标记和处置
-评论：在冰箱里发现了未标明日期的即食 tcs 食物。指示负责人，所有存放 24 小时的即食…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方肉类部门暴露的洗手槽由于使用时漏水过多而无法进入。指示保持所有裸露的洗手水槽处于打开状态，便于洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方农产品准备区域裸露的洗手槽里没有纸巾。指示始终在所有暴露的洗手水槽中保养纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文与以下违规行为相结合。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在内部温度不当的情况下存放在前面的 tqueria prep 冷藏装置中，例如 47. 8f 处的 3 磅骰子鸡和 48. 4f 的 5 磅猪肉。经理以 95 美元的价格丢弃并变性了总计 8 磅。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
23。正确的日期标记和处置
-评论：在冰箱里发现了未标明日期的即食 tcs 食物。指示负责人，所有存放 24 小时的即食…
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Report date: Jun 22, 2020
16. Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
- comments: observed small amounts of black, mold like substance on plastic shield inside lower portion of ice machine (near restaurant). Must detail clean and sanitize. Must maintain same.
21. Proper hot holding temperatures
- comments:…
16. Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
- comments: observed small amounts of black, mold like substance on plastic shield inside lower portion of ice machine (near restaurant). Must detail clean and sanitize. Must maintain same.
21. Proper hot holding temperatures
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Report date: Mar 31, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: observed no hand sink in rear carnita food preparation area. Instructed to install hand sink with hot and cold running water, equipped with soap and paper towel in mentioned food preparation area.…
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: observed no hand sink in rear carnita food preparation area. Instructed to install hand sink with hot and cold running water, equipped with soap and paper towel in mentioned food preparation area.…
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