报告人
3311 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
报告日期：2023 年 10 月 18 日16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内表面积聚了粉色和黑色粘液物质（冰不供人类食用）。已指示负责人进行清洁和维护。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冰箱里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到设施所有区域的所有擦拭布都没有正确存放在消毒液中。指示负责人安装卫生桶，并将所有擦拭布始终存放在化学消毒剂中。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到在肉类和农产品准备区域的地板上使用纸板作为衬里。指示经理从货架单元中取出所有纸板。所有与食物和非食物接触的表面都必须光滑且易于清洁。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到在干燥的储存区和食物准备区使用了牛奶箱作为抬高处。指示不要使用牛奶箱进行海拔，以防止害虫藏身之处。必须提供适当的架子进行存放。所有食物也必须存放在离墙壁 6 英尺远的地方
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到非食物接触的食物表面（切片机、带锯、塑料包装机等）积聚了食物残渣和残留物。已指示进行清洁、消毒和维护。
53。厕所设施： 正确构造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱周围有碎片。已指示进行清洁和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须详细说明热食管线旁边的步入式冰箱地板上干净的干燥食物残渣，指示他们进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到压实机周围的地板上积聚了粘性残留物。已指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到弄脏的拖把头存放得不当。指示经理挂拖把头以防止昆虫繁殖。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到农产品冷却器的风扇上积聚了灰尘。已指示清洁并保持良好状态。
来源：chicago.gov
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