报告人
5005 South Ashland Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States
报告日期：2024 年 10 月 29 日22。适当的保冷温度
-评论：注意到食品展示冷却器内安全食品的以下时间/温度控制不当：鸡蛋温度为57. 6华氏度，奶油芝士派馅料为57. 9华氏度。经理立即自愿通过变性过程处置了价值150.00美元的50磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷藏设施设备失修。注意到背部准备区域的双门冰箱在 54. 3f 的温度下不合适。通知负责人进行维修或更换，以保持在 41 华氏度或以下的冷藏状态。该设备由芝加哥公共卫生部标记并留待检查，在违反 cdph 优先权的规定重新检查冷藏单位之前，不得使用 #7 -38-005。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：注意到制冷机组内没有明显张贴用于监控设备环境温度的温度计。指示为所有制冷机组配备准确且有效的温度计
36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到用于测量食物温度的探针温度计。必须提供。优先基金会 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在场所发现了啮齿类动物活动。观察到储藏区正门旁的地板角落以及整个厨房和员工浴室的墙壁上有 100 只老鼠粪便。还注意到大约 15 只大型苍蝇和 15-20 只小排水状苍蝇。被指示在下周重新检查之前清理所有区域并接受害虫防治公司的服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：已观察 检查期间没有可用的化学测试套件。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱和垃圾容器由于垃圾溢出而盖子未关闭。已指示进行校正和保养，确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾、可回收物品或散落着不必要物品的可回收物品的存储区域和围栏（例如箱子，木架）。被指示拆除和维护上述区域时，应保持无不必要的物品。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在后出口门后面的外部区域、门廊下方和整个设施中发现了不必要的物品。被指示移除以防止啮齿类动物藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：设备周围和后面的地板和墙壁需要清洁；指示对整个厨房区域进行清洁和维护。必须升级客房服务。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到 23 年 12 月 14 日上一次检查的核心引文后，报告 #2586916 未更正：4-602。13。以下设备需要清洁：准备桌、地板搅拌机、散装存储容器、制冷装置、烤箱、滚动车和烤盘。优先基金会：7-42-090，引文已发布。
来源：chicago.gov
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