报告人
3503 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2023 年 9 月 12 日16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：我们观察到冰/食物没有受到保护。制冰机的内部上部储水器、冰箱以及机器的所有冰接触侧和内部，黑色和粉色的粘液物质滴入冰中。指示在整个制冰机内部进行清洁和消毒。已发布优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
22。适当的保冷温度
-评论：温度不当的 tcs 食物。我们观察到两块煮熟的通心粉和奶酪存放在步入式冷却器里，温度为 45. 5f 到 49. 8f。冷食的温度必须保持在 41 华氏度及以下。员工丢弃了上述食物并使其变性。12 英镑，价值 18 优先权违规：7-38-005，引文已发布。
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：必须贴上从准备区和储存区的原始容器中取出的通用名称的食物。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备桌上必须提供装有消毒液和床单的水桶
43。使用中的餐具：妥善存放
-评论：冰勺在两次使用之间必须存放在干净的容器中、酒吧和地下室区域。
45。一次性/单一服务物品：妥善储存和使用
-评论：不得用胶带修理烹饪设备旁的准备冷却器
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的抬高手段。在整个场所内
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：低温洗碗机中厨房准备冷却器的盖子上缺少手柄。已指示更换上述手柄。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为托盘线上的单隔水槽提供合适的水槽塞。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：油炸锅舱内（后部）积聚油脂和食物。烹饪设备上方的抽油烟机上方会积聚油脂。清洁和维护
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：女士洗手间和男女通用洗手间的所有容器都需要盖子。
来源：chicago.gov
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