报告人
2829 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
报告日期：2025 年 2 月 6 日36。提供温度计且准确
-评论：观察到前杠和后方准备区域的任何冷藏设备中都没有温度计。指示负责人为所有冷藏设备提供温度计并进行维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到后方准备区域的准备桌上存放了多块弄脏的擦拭布。指示负责人在两次使用之间储存消毒液并进行维护。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到盒装单一服务物品存放在地下室存储区的地板上。指示负责人将所有单一服务物品抬离地板并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域的准备表面使用铝箔作为衬里。指示负责人去除铝箔纸，确保所有非食物接触表面保持光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜和搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。（非食物接触表面）
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示负责人详细清洁所有搁架单元下方、准备盘区域内部、餐具机、准备桌和所有烹饪设备周围，以清除溢出物、食物残渣、污垢和/或油脂。已指示增加清洁频率并始终保持清洁。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：此前在 2024 年 12 月 8 日检查中的核心违规行为，报告 #2600053 未得到更正：#16-注意到制冰机的内衬和上隔间未清洁。已指示清洁、消毒和维护。#39-注意到食物容器存放在地板上的步入式冷却器中。必须提供合适的高架来存放离地面 6 英寸的食物容器。#47-注意到冷却器和厨房准备区域的架子上到处都是生锈和肮脏的架子。指示细节清洁，用无毒食品级油漆重新粉刷和/或更换。#47-注意到地下室食物准备区域的冷冻柜盖维修不善。已指示维修、维护和/或更换。注意到地下室食物准备/干燥储存区未使用的洗碗机后面的墙壁上有油漆剥落。还注意到地下室食物准备/干燥储藏室的天花板瓷砖有污渍，天花板上有洞和开口。被指示清理墙壁上剥落的油漆，修复和维护天花板。#55-违反基金会优先权 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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