报告人
Chicago, 60631 Illinois, United States
报告日期：2026年3月5日25. 为生/未充分烹饪食品提供消费者建议
- 评论：观察到菜单上没有针对生食或未充分烹饪食品的消费者建议披露。指示管理层描述或披露哪些食品可以生食或未充分烹饪订购，并用星号或其他方式将这些项目与提醒声明联系起来。优先基础违规7-38-005。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在地下室地板上观察到几只死昆虫。指示管理层清洁并清除所有死昆虫。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到通往露台的双重出口门之间有1/2英寸的间隙。指示管理层对所有外部开口进行防鼠处理。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：清洁深油炸锅、烤箱和烤架内部的结壳油脂和食物残渣。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：修理烹饪设备后面破损的墙壁踢脚板。更换制冰机前面破损的地板瓷砖。修理墙角使其密封以防止害虫藏匿条件。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：清洁食品准备区域墙壁上的油脂。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：更换食品准备区域缺失的灯罩。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。指示管理层所有认证食品经理必须出示过敏原培训证明。
61. 摘要报告展示并对公众可见
- 评论：场所内未张贴检查报告摘要。管理层获得了今天检查报告摘要的副本，并被指示将其张贴在所有客户可见的地方。优先基础违规7-42-010(b)。已开具传票。
来源：chicago.gov
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