Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Emerald Isle, 6684-6686 N Northwest Hwy, Chicago, Il, USA.
hace 21 horas •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60631 Illinois, United States
Fecha del informe: 5 de marzo de 202625. Aviso al consumidor proporcionado para alimentos crudos/poco cocidos
- comentarios: se observó que no hay divulgación de aviso al consumidor en el menú para alimentos crudos o poco cocidos. Se instruyó a la gerencia a describir o divulgar qué alimentos pueden ordenarse crudos o poco cocidos y vincular esos artículos con la declaración de recordatorio con un asterisco u otros medios. Violación de fundamento prioritario 7-38-005.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron varios insectos muertos en el piso del sótano. Se instruyó a la gerencia a limpiar y remover todos los insectos muertos.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio de 1/2" entre las puertas dobles de salida al patio. Se instruyó a la gerencia a hacer a prueba de roedores todas las aberturas exteriores.
49. Superficies que no son alimentos/contacto con alimentos limpias
- comentarios: limpiar el interior de la freidora, horno y parrilla con grasa incrustada y restos de comida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: reparar el zócalo de pared roto detrás del equipo de cocina. Reemplazar las baldosas rotas del piso frente a la máquina de hielo. Reparar las esquinas de la pared para que estén selladas para prevenir condiciones de refugio de plagas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpiar la grasa en las paredes del área de preparación de alimentos.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: reemplazar el protector de luz faltante en el área de preparación de alimentos.
58. Entrenamiento de alérgenos según se requiere
- comentarios: se observó que no hay certificados de entrenamiento de alérgenos para los gerentes certificados de alimentos. Se instruyó a la gerencia que todos los gerentes certificados de alimentos deben mostrar prueba de entrenamiento de alérgenos.
61. Informe resumen mostrado y visible al público
- comentarios: no se publicó resumen del informe de inspección en las instalaciones. Se le dio a la gerencia una copia del resumen del informe de inspección de hoy y se le instruyó a publicarlo a la vista de todos los clientes. Violación de fundamento prioritario 7-42-010(b). Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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