报告人
221 North Columbus Drive, Chicago, 60601 Illinois, United States
报告日期：2024 年 5 月 13 日9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到员工在等候区赤手空拳触摸即食面包以提供客户服务。不能赤手接触即食食物。指示经理使用钳子、器具、纸巾或戴手套。已发布优先级 7-38-010 引文
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在星巴克、等候站、餐厅和酒吧区的洗手槽里没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。
21。适当的保温温度
-评论：观察到香肠存放在保温装置中的温度不当 104. 1f。指示经理丢弃。在储存、准备、展示和服务期间，所有热的 tcs 食物必须保持 135 华氏度或以上。已发布优先级 7-38-005 引文
22。适当的保冷温度
-评论：观察到煮熟的土豆存放在准备桌上的温度不当 52. 3f。指示经理丢弃。在储存、准备、展示和服务期间，所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。优先级 7-38-005 参考先前的违规行为以供引用
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到主厨房里没有贴上散装容器的标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的步入式冷却器和步入式冰柜中的食物。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到星巴克、餐厅和酒吧区的洗手水槽上没有防溅罩。指示经理在洗手水槽上提供防溅罩并进行维护。已观察 面包和糕点不在客户服务范围内。指示经理妥善遮盖所有物品以防污染。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到星巴克准备区的单个服务用具没有倒置。指示经理将所有单个服务用具倒置以保护唇部接触表面。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱被用作步入式冷却器、步入式冰柜和储藏区的货架单元。指示经理拆下牛奶箱并提供足够的架子，以便于清洁和防治害虫。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到消防湖准备区的洗手水槽下方的排水管漏水，酒吧区域洗手水槽上的水龙头漏水。指示经理修理洗手水槽并进行维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到主厨房的员工洗手间里没有厕纸。指示经理在员工洗手间提供厕纸。卫生间应始终提供厕纸。优先基金会 7-38-010 引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到星巴克、餐厅和酒吧区的地板上有食物残渣和溢出物。指示经理清理地板并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到等候站和二楼洗碗区的遮光罩受损和缺失。指示经理更换遮光罩并进行维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对值班的认证经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 12-6-23:51 的报告 #2586395 中得到纠正-观察到热水旋钮被剥落无法开启 正确使用二楼洗碗区的两个洗手水槽中的一个，同样位于二楼洗碗区的 3、3 个隔间水槽中的一个冷水旋钮已被剥离，无法正常开启。已指示维修。53 人观察到位于主厨房的员工洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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