食品安全报告: FireLake Grill House and Cocktail Bar, 221 N Columbus Dr, Chicago, IL 60601, USA
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报告日期：2024 年 5 月 13 日
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到员工在等候区赤手空拳触摸即食面包以提供客户服务。不能赤手接触即食食物。指示经理使用钳子、器具、纸巾或戴手套。已发布优先级 7-38-010 引文
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在星巴克、等候站、餐厅和酒吧区的洗手槽里没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。
21。适当的保温温度
-评论：观察到香肠存放在保温装置中的温度不当 104. 1f。指示经理丢弃。在储存、准备、展示和服务期间，所有热的 tcs 食物必须保持 135 华氏度或以上。已发布优先级 7-38-005 引文
22。适当的保冷温度
-评论：观察到煮熟的土豆存放在准备桌上的温度不当 52. 3f。指示经理丢弃。在储存、准备、展示和服务期间，所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。优先级 7-38-005 参考先前的违规行为以供引用
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到主厨房里没有贴上散装容器的标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的步入式冷却器和步入式冰柜中的食物。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到星巴克、餐厅和酒吧区的洗手水槽上没有防溅罩。指示经理在洗手水槽上提供防溅罩并进行维护。已观察 面包和糕点不在客户服务范围内。指示经理妥善遮盖所有物品以防污染。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到星巴克准备区的单个服务用具没有倒置。指示经理将所有单个服务用具倒置以保护唇部接触表面。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱被用作步入式冷却器、步入式冰柜和储藏区的货架单元。指示经理拆下牛奶箱并提供足够的架子，以便于清洁和防治害虫。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到消防湖准备区的洗手水槽下方的排水管漏水，酒吧区域洗手水槽上的水龙头漏水。指示经理修理洗手水槽并进行维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到主厨房的员工洗手间里没有厕纸。指示经理在员工洗手间提供厕纸。卫生间应始终提供厕纸。优先基金会…
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到员工在等候区赤手空拳触摸即食面包以提供客户服务。不能赤手接触即食食物。指示经理使用钳子、器具、纸巾或戴手套。已发布优先级 7-38-010 引文
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在星巴克、等候站、餐厅和酒吧区的洗手槽里没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。
21。适当的保温温度
-评论：观察到香肠存放在保温装置中的温度不当 104. 1f。指示经理丢弃。在储存、准备、展示和服务期间，所有热的 tcs 食物必须保持 135 华氏度或以上。已发布优先级 7-38-005 引文
22。适当的保冷温度
-评论：观察到煮熟的土豆存放在准备桌上的温度不当 52. 3f。指示经理丢弃。在储存、准备、展示和服务期间，所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。优先级 7-38-005 参考先前的违规行为以供引用
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到主厨房里没有贴上散装容器的标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的步入式冷却器和步入式冰柜中的食物。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到星巴克、餐厅和酒吧区的洗手水槽上没有防溅罩。指示经理在洗手水槽上提供防溅罩并进行维护。已观察 面包和糕点不在客户服务范围内。指示经理妥善遮盖所有物品以防污染。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到星巴克准备区的单个服务用具没有倒置。指示经理将所有单个服务用具倒置以保护唇部接触表面。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱被用作步入式冷却器、步入式冰柜和储藏区的货架单元。指示经理拆下牛奶箱并提供足够的架子，以便于清洁和防治害虫。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到消防湖准备区的洗手水槽下方的排水管漏水，酒吧区域洗手水槽上的水龙头漏水。指示经理修理洗手水槽并进行维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
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召回的商品是：
-烟熏鳟鱼
-没有品牌
-该产品有四片大小
-批号为 15102232
-还有 UPC 3760261181869。
-最佳截止日期是 2024 年 7 月 1 日和 2024 年 7 月 2 日。
-该产品于 2024 年 6 月 10 日至 2024 年 6 月 18 日出售。
-包装：pate + 真空袋。
-产品应保存在冰箱中。…
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