报告人
1058 West Polk Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2023 年 3 月 23 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到客户洗手间里没有纸巾。指示管理层所有洗手水槽都必须配备干手设备。必须提供。7-38-030 (c)。引文已发布。现在在上述水槽提供纸巾。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备室烤箱旁边的洗手水槽无法进入。洗手水槽上覆盖着一个大塑料箱，上面覆盖着水槽和手柄。已指示让所有洗手水槽都易于使用和维护。优先基金会 7-38-030 (c)。与上述引文合并。管理层把箱子从水槽里拿出来。
36。提供精确的温度计
-评论：观察到前面准备区域的熟食肉类展示柜内没有环境空气温度计。指示在所有冰箱单元内提供显眼且易于阅读的温度计，以正确监测设备的环境空气温度。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 2 门预处理冷却器上的垫圈损坏。必须修理或更换垫圈并进行维护。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到整个餐具/准备区域的桌子底部架子上都使用纸板作为架子衬里。必须取出目前用作货架衬里的所有纸板，并提供不吸水且易于清洁的表面。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到步入式冷却器内的金属架子、连接到三隔间水槽的水龙头和喷雾器臂以及双门预处理冷却器的垫圈和门铰链上积聚了大量的油脂和污垢。已指示详细清理所有内容并进行维护。
53。厕所设施：建造得当， 已提供，并已清理
-评论：观察到男女皆宜的客户洗手间或男女皆宜的员工洗手间内没有有盖的垃圾容器。它必须在每个洗手间提供并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到隔油池周围的地板上以及隔油池上方的盖子上有一层厚厚的油脂。必须清除上述区域积聚的油脂，进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到步入式冷却器内部的纸板被用作地垫。必须拆下并提供表面不吸水、无腐蚀性、光滑、易于清洁的地板覆盖物。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到所有食物处理者证书都已过期。指示管理层，所有准备或处理食物的员工都必须提供有效的证书并将其保存在现场。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到所有过敏原培训证书都已过期。指示管理层，芝加哥市的所有食品经理都必须完成过敏原培训并在现场保存未过期的证书。
资料来源：chicago.gov
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