报告人
2225 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
报告日期：2023 年 10 月 18 日39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在后方准备区域的地板上。指示负责人将所有食物抬离地板六英寸并进行维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后部准备区域的准备表面上有多块砧板上有很深的划痕和污渍。指示负责人重铺/更换砧板并进行维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到后方餐具清洗区裸露的洗手槽下方的管道上有小漏水。指示负责人修理漏水的管道并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个准备区域的地板上都有食物残渣。指示负责人详细清洁地板并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到多名食品处理员工的食物处理员证书已过期。指示负责人续订过期的食物处理员证书，以符合 idph 食物处理人员的要求并进行维护。
来源：chicago.gov
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