Rapport sur la sécurité alimentaire : Hyderabad House, 2225 W Devon Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

2225 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du rapport : 18 octobre 2023
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : aliments observés entreposés sur le sol dans la zone de préparation arrière. Il a demandé à la personne responsable de placer tous les aliments à six pouces du sol et de les entretenir.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : plusieurs planches à découper ont été observées avec de profondes rayures et taches sur les surfaces de préparation de la zone de préparation arrière. Il a demandé à la personne responsable de resurfacer/remplacer les planches à découper et de les entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : une petite fuite a été observée au niveau du tuyau situé sous le lavabo exposé, dans la zone arrière du lavage de la vaisselle. Il a demandé à la personne responsable de réparer le tuyau qui fuyait et de l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des débris alimentaires ont été observés sur les sols de la zone de préparation. Il a demandé à la personne responsable de nettoyer en détail les sols et de les entretenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : on a observé plusieurs employés chargés de la manipulation des aliments avec des certificats de manipulateur d'aliments expirés. A demandé au responsable de renouveler les certificats de manipulateur d'aliments expirés afin de se conformer aux exigences de l'IDPH en matière de manipulation des aliments et de les maintenir.

Une source : chicago.gov