报告人
1265 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2021 年 10 月 15 日36。提供准确的温度计
-评论：观察到场所没有用于测量食物温度的金属茎温计。必须提供。优先违反基金会。发布了 7-38-005 引文
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有化学试纸可用于确定 3 个隔间水槽和低温洗碗机中的消毒剂浓度。检查时在现场。指示始终在现场提供试纸。优先基金会违规 7-38-005。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在整个后方食物准备区域和后面的洗碗区域观察到地板排水管上的污垢和碎屑。必须清洁和维护。
60。之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为自 2020 年 7 月 21 日 2383156 起未得到纠正。违规 #55。观察到拖把水槽房天花板上的天花板丢失。已指示进行维修和维护。#55.观察到拖把水槽房天花板上的天花板丢失。已指示进行维修和保养。优先基金会违规行为 7-42-090。没有发布引文。
资料来源：chicago.gov
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