Rapport sur la sécurité alimentaire : Iron Age Korean Steakhouse, 1265 North Milwaukee Avenue, Chicago, IL, États-Unis.

1265 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 15 oct. 2021
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à tige métallique n'a été observé sur place pour mesurer la température des aliments. Doit fournir. Violation prioritaire de la fondation. 7-38-005 citation émise

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette de test chimique n'est disponible pour déterminer la concentration de désinfectant dans l'évier à 3 compartiments et le lave-vaisselle à basse température. Sur place au moment de l'inspection. Il est demandé de fournir des bandelettes de test sur place en tout temps. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005. Citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : saleté et débris observés sur les siphons de sol dans la zone de préparation des aliments arrière et dans la zone de lavage de la vaisselle arrière. Doit être nettoyé et entretenu.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation de base précédente non corrigée à partir de 2383156 le 21/7/2020. Violation #55. Panneau de plafond manquant observé dans le plafond du lavabo de la vadrouille. Instructions de réparer et d'entretenir. #55. Panneau de plafond manquant observé dans le plafond du lavabo de la vadrouille. Instructions de réparation et d'entretien. Violations prioritaires de la fondation 7-42-090. Aucune citation n'a été émise.

Source : chicago.gov