食品安全报告：Jr's Red Hots，2345 W Armitage Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国。

Chicago, 60647 Illinois, United States

报告日期：2026年5月26日
39. 在食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：3-305.12 观察到食品存放在储存/准备区域的地板上。已指示提供足够的货架单元，并将食品（洋葱、土豆等）从地板上抬高至少15厘米，以防止污染。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 备注：观察到冰淇淋准备站上方的通风口有灰尘和污垢积聚。已指示清洁和维护。

57. 所有食品员工均接受过食品处理培训
- 备注：2-102.13 观察到食品员工的2份食品处理证书中只有1份。已指示提供并在现场保存以供审查。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：2-102.13 观察到芝加哥市证书持有人在检查期间没有过敏原培训认证。已指示获取并维护。

59. 已纠正之前的优先基础违规
- 备注：观察到2026年5月18日报告编号2637024中的优先基础违规未得到纠正。具体如下：观察到2025年5月20日报告编号2617789中的核心违规未得到纠正。违规情况如下：6-201.11 观察到储藏室/公用水槽区域墙壁上有油漆剥落。注意到混凝土地板涂层也在剥落/脱落。已指示对剥落区域进行修复和重新粉刷，以确保墙壁和地板密封、光滑且易于清洁。6-201.13 观察到厕所内的墙基从墙上脱落。已指示修复和维护。注意到此期间在该墙前添加了一张准备台。已指示纠正和维护。优先基础违规。编号7-42-090。5-501.113(b) 观察到室外垃圾箱不符合规定。注意到盖子中间有一个大洞。已指示提供紧密贴合、耐用且能防止害虫觅食的盖子。必须维护。优先基础违规。编号7-38-020(b)。已发出传票。已指示按要求纠正上述违规。优先违规。编号7-42-090。已发出传票。

来源：chicago.gov