Rapport sur la sécurité alimentaire : Jr's Red Hots, 2345 W Armitage Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 26 mai 2026
39. Contamination prévenue lors de la préparation, du stockage et de l'exposition des aliments
- Commentaires : 3-305.12 Des aliments ont été observés stockés sur le sol dans l'espace de stockage/préparation. Il a été demandé de fournir des unités d'étagères adéquates et d'élever les aliments (oignons, pommes de terre, etc.) d'au moins 15 cm du sol pour prévenir la contamination.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; utilisation des zones désignées
- Commentaires : Une bouche d'aération au-dessus du poste de préparation des glaces a été observée avec une accumulation de poussière et de saleté. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation en manipulation des aliments
- Commentaires : 2-102.13 1 certificat sur 2 de manipulation des aliments pour les employés alimentaires a été observé. Il a été demandé de fournir et de maintenir sur place pour examen.

58. Formation sur les allergènes requise
- Commentaires : 2-102.13 Le titulaire du certificat de la ville de Chicago a été observé lors de l'inspection sans certification de formation sur les allergènes. Il a été demandé d'obtenir et de maintenir.

59. Violation de fondement prioritaire précédente corrigée
- Commentaires : Il a été observé que les violations de fondement prioritaire précédentes du rapport n° 2637024 du 18 mai 2026 n'avaient pas été corrigées. Elles sont les suivantes : Il a été observé que la violation centrale précédente du rapport n° 2617789 du 20 mai 2025 n'avait pas été corrigée. Les violations sont les suivantes : 6-201.11 De la peinture écaillée a été observée sur les murs de la salle de stockage/zone de l'évier utilitaire. Il a été noté que le revêtement de peinture du sol en béton s'écaille également. Il a été demandé de rénover et de repeindre les zones écaillées pour s'assurer que les murs et le sol sont scellés, lisses et facilement nettoyables. 6-201.13 La plinthe murale dans les toilettes a été observée en train de se décoller du mur. Il a été demandé de réparer et d'entretenir. Il a été noté qu'une table de préparation a été ajoutée devant ledit mur pendant cette période. Il a été demandé de corriger et de maintenir. Violation de fondement prioritaire. N° 7-42-090. 5-501.113(b) La benne extérieure a été observée non conforme. Un couvercle avec un grand trou au milieu a été noté. Il a été demandé de fournir un couvercle bien ajusté, durable et capable d'empêcher les sources de nourriture pour les nuisibles. Doit être maintenu. Violation de fondement prioritaire. N° 7-38-020(b). Citation émise. Il a été demandé de corriger les violations ci-dessus comme requis. Violation prioritaire. N° 7-42-090. Citation émise.

Source : chicago.gov