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监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥南石岛大道 8114 号 Kenny's Ribs & Chicken。
1年前 •source chicago.gov
8114 South Stony Island Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
报告日期：2024 年 3 月 6 日38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 40 多只老鼠粪便散落在炉房的地板上。指示 managert 打电话给灭虫器进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到存放在水槽内和准备桌上的擦拭布弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务容器存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、搁架单元、冷却器、冰柜的内外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 2 个隔间的水槽下方的排水管漏水，3 个隔间的水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上的自动关闭装置维修不佳。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、储藏和洗手间区域的墙上缺少电灯开关盖。指示经理进行更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和存储区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有可用的食物处理员培训。所有员工都必须提供食物处理员培训。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为未在 9-25-23:56 的报告 #2582290 中得到纠正：烤箱上方的抽油烟机上必须缺少过滤器。58 观察到，必须为食物经理提供和维护任何食物过敏原培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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