报告人
3808 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2024 年 11 月 12 日38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：我们继续观察到该场所有害生物活动的证据。观察到地板上有大约 100 只啮齿类老鼠粪便，存放的杂乱不必要的物品/未使用的破碎食物设备等；位于楼梯后方的侧出门旁边，地下室、储物架顶部和机柜存储单元内部以及炉房内杂乱的储物桌和架子顶部有大约 100 只啮齿类老鼠粪便。指示详细清洁、消毒并清除所有受影响区域的所有啮齿动物（老鼠）粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先权违规 7-38-020 (a)。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：步入式冷却器和冷冻柜位于建筑物后方的公共区域，不安全。必须为设备提供锁，以保护食物免受可能的污染或篡改。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-904。11—指示在使用和维护之前正确存放和倒置存放在厨房准备桌下方架子上的锅/平底锅，以防止污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13——指示详细清洁隔油池、准备桌、食物储存容器、冷冻柜和准备冷却器的内部和外部、前台服务柜台后面的储物架和地下室的干储货架以及油炸锅。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11——指示详细清洁墙壁沿线和厨房食物准备区和地下室储藏区域以及步入式冷却器内部的各个角落地板，尤其是重型烹饪设备、油炸锅、冷冻柜下方和周围以及地下室存储区/所有干储物架下方。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示移除存放在楼梯下靠近后侧出口门以及地下室存储区和熔炉室的所有不必要的物品和物品/未使用的破碎食物设备并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。18——指示详细清洁厨房排气罩/过滤器，以清除积聚的油脂并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11—观察到厨房食物准备区域上方的灯泡烧坏了。已指示更换烧坏的灯泡并始终保持充足的照明。
来源：chicago.gov
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