报告人
Chicago, 60632 Illinois, United States
报告日期：2025 年 5 月 8 日25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：缺少消费者咨询，其中包含可以未煮熟的食品的披露和提醒。指示在菜单上披露所有可以未煮熟的食物（鸡蛋、牛排），并在菜单上添加提醒，内容为：*这些食物可以未煮熟或生吃。食用未煮熟或生的食物会增加食源性疾病的风险。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：地下室楼梯间附近的后出口门没有保护，底角有大约 1/4 英寸的间隙。取而代之的是进行同样的修理，这样才能紧密贴合并得到适当的保护
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：装有莎莎酱的大容器存放在后方准备区域的地板上。取而代之的是将所有食物储存空间提高 6 英寸并保持
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：碗被用作分配器具并浸入各种食物中。取而代之的是使用适当的器具并进行维护
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：餐具清洗单元对面的大型砧板上有深色污渍。取而代之的是随时重新铺设/更换和维护砧板。
52。正确处置污水和废水
-评论：3 个隔间的水槽（一楼）的隔油池在排水时将废水溢到地板上。取而代之的是修理，直到正确排干后才能使用。引文已发布 7-38-030 (c) 优先级
来源：chicago.gov
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