食品安全报告: La Haciendita Taquería Restaurant, 3322 W 47th St, Chicago, IL 60632, USA
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报告日期：2025 年 5 月 8 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：缺少消费者咨询，其中包含可以未煮熟的食品的披露和提醒。指示在菜单上披露所有可以未煮熟的食物（鸡蛋、牛排），并在菜单上添加提醒，内容为：*这些食物可以未煮熟或生吃。食用未煮熟或生的食物会增加食源性疾病的风险。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：地下室楼梯间附近的后出口门没有保护，底角有大约 1/4 英寸的间隙。取而代之的是进行同样的修理，这样才能紧密贴合并得到适当的保护
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：装有莎莎酱的大容器存放在后方准备区域的地板上。取而代之的是将所有食物储存空间提高 6 英寸并保持
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：碗被用作分配器具并浸入各种食物中。取而代之的是使用适当的器具并进行维护
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：餐具清洗单元对面的大型砧板上有深色污渍。取而代之的是随时重新铺设/更换和维护砧板。
52。正确处置污水和废水
-评论：3 个隔间的水槽（一楼）的隔油池在排水时将废水溢到地板上。取而代之的是修理，直到正确排干后才能使用。引文已发布 7-38-030 (c) 优先级
来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：缺少消费者咨询，其中包含可以未煮熟的食品的披露和提醒。指示在菜单上披露所有可以未煮熟的食物（鸡蛋、牛排），并在菜单上添加提醒，内容为：*这些食物可以未煮熟或生吃。食用未煮熟或生的食物会增加食源性疾病的风险。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：地下室楼梯间附近的后出口门没有保护，底角有大约 1/4 英寸的间隙。取而代之的是进行同样的修理，这样才能紧密贴合并得到适当的保护
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：装有莎莎酱的大容器存放在后方准备区域的地板上。取而代之的是将所有食物储存空间提高 6 英寸并保持
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：碗被用作分配器具并浸入各种食物中。取而代之的是使用适当的器具并进行维护
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：餐具清洗单元对面的大型砧板上有深色污渍。取而代之的是随时重新铺设/更换和维护砧板。
52。正确处置污水和废水
-评论：3 个隔间的水槽（一楼）的隔油池在排水时将废水溢到地板上。取而代之的是修理，直到正确排干后才能使用。引文已发布 7-38-030 (c) 优先级
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 8 月 27 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到通往地下室的楼梯上缺少电灯开关的盖子。指示负责人进行维修和密封。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2579654 中先前的核心违规行为未得到纠正；#47 观察到准备区域高大的双门冰箱和双门伸入式冷却器上的垫圈失修。已指示进行维修和维护。#47-观察到烹饪线上的砧板有很深的接缝和深色污渍。被指示修补或更换损坏或弄脏的砧板。#55 观察到食物残渣溢出在楼上的厨房和准备区、设备后面和旁边的墙壁以及设备和架子下方的地板上。已指示进行清洁和维护。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到通往地下室的楼梯上缺少电灯开关的盖子。指示负责人进行维修和密封。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2579654 中先前的核心违规行为未得到纠正；#47 观察到准备区域高大的双门冰箱和双门伸入式冷却器上的垫圈失修。已指示进行维修和维护。#47-观察到烹饪线上的砧板有很深的接缝和深色污渍。被指示修补或更换损坏或弄脏的砧板。#55 观察到食物残渣溢出在楼上的厨房和准备区、设备后面和旁边的墙壁以及设备和架子下方的地板上。已指示进行清洁和维护。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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