报告人
3920 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2025 年 1 月 23 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎片积聚。必须清除碎屑，清洁制冰机内部的细节/始终对制冰机进行保养和维护。
21。适当的保温温度
-评论：观察到前面准备区域的保温装置内（tcs 食物）的保温温度不当。在保温装置内部的容器中观察到煮熟的鱼，温度范围在 111. 1f-113. 4f 之间。管理层自愿丢弃了大约 5 #份价值50美元的食物。指示管理层监控所有高温（tcs 食物）并将其始终保持在 135 华氏度或更高温度。优先权违规 7-38-005，引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有害生物活动的证据。大约 50 只啮齿动物（老鼠）粪便落在靠近后出口门的储物架下方的地板上，以及热水器附近的冷冻柜下方的地板上。指示详细清洁、消毒并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前后食物准备区域的砧板都被弄脏了。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器的电线储物架上有生锈。已指示清除铁锈并重新粉刷或更换架子并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清理油炸锅底部隔间内积聚的油脂。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到多个水槽（洗手水槽、3 个隔间的水槽、洗手间、公用事业拖把水槽）中没有自来热水，水温在 63 之间。F-71. 7f 遍布整个场所。观察到热水器已关闭；管理层立即通知水管工进行维修。指示在 3 个隔间的水槽中提供 110 华氏度以上的充足热自来水，为所有洗手水槽提供至少 100 华氏度的热自来水。违反优先权的行为 7-38-030 (c)，引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清理和整理后方储藏室，移除因潜在害虫藏身而导致的不必要的物品，并将库存物品从地板上抬起至少 6 英寸以方便清洁和维护。
来源：chicago.gov
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