报告人
4251 West Lawrence Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States
报告日期：2021 年 4 月 12 日47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到炸锅对面的砧板覆盖着深沟和深色污渍。被指示修理或更换和保养光滑、可清洁的表面。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到 3 个隔层水槽周围的填缝上黑史莱姆大量积聚。指示移除、清洁、消毒、重新封口和保持良好状态。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：观察到垃圾箱溢出，垃圾袋存放在地面和室外垃圾区的购物车里。指示保持室外垃圾区，以免害虫无法进入垃圾。优先违反基金会 7-38-020 (b)。引文已发布。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨师线后面地板上的食物碎片和污垢积聚。指示详细清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到主烹饪线上方的通风罩过滤器上有污垢和灰尘积聚。指示详细清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到两个卫生间的通风口上的灰尘大量堆积。已指示清洁和维护。
60.之前的核心违规行为
-评论：观察到 2020 年 3 月 26 日的报告 #2366360 中反复核心违规事件未得到纠正：“观察到洗手间内没有覆盖的废物贮器。管理层指示在洗手间内提供和维护有盖的废物贮器。” 指示遵守规定。优先违反基金会 7-42-090。没有发出引文。
来源：chicago.gov
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