Informe de seguridad alimentaria: Lawrence gas mini mart, W Lawrence Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4251 West Lawrence Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 abr 2021
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: tabla de cortar observada opuesta freidora cubierta de ranuras profundas y manchas oscuras. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener superficies lisas y limpiables.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: observado pesada acumulación de limo negro en calafateo alrededor de fregadero 3 compartimento. Instrucciones para eliminar, limpiar, desinfectar, volver a calafatear y mantener en buenas condiciones.

54. Basura y rechazos adecuadamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: basurero observado desbordamiento y bolsas de basura almacenadas en el suelo y en el carrito de la compra en el área de basura al aire libre. Instrucciones para mantener el área de basura al aire libre para que la basura no sea accesible a las plagas. Violación prioritaria de la fundación 7-38-020 b). Cita emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación observada de residuos de alimentos y mugre en el piso detrás de la línea de cocción. Instrucciones para limpiar y mantener los detalles.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observado acumulación de suciedad y polvo en filtros de campana de ventilación por encima de la línea principal de cocción. Instrucciones para limpiar y mantener los detalles.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observa una fuerte acumulación de polvo en las rejillas de ventilación en ambos baños. Instrucciones para limpiar y mantener.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: observada violación del núcleo repetido del informe #2366360 fechado 3/26/2020 no corregida: 'observado ningún recipiente de residuos cubierto en las salas de lavado. Se encargó a la dirección de proporcionar y mantener recipientes de residuos cubiertos en los lavabos.» instruido para cumplir con las normas. Violación de base prioritaria 7-42-090. No se emitió cita.

Fuente: chicago.gov