Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Lawrence gaz mini mart, W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
4251 West Lawrence Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States
Date du rapport : 12 avr. 202147. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper observée friteuse opposée recouverte de rainures profondes et de taches sombres. Instructé de réparer ou de remplacer et d'entretenir des surfaces lisses et nettoyables.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : a observé une forte accumulation de boue noire sur calfeutrer autour de l'évier à 3 compartiments. Instruction d'enlever, nettoyer, désinfecter, re-calfeutrer et maintenir en bon état.
54. Les ordures et les ordures sont correctement éliminées ; installations entretenues
- commentaires : dépassement observé benne à ordures et sacs d'ordures stockées sur le sol et dans le panier dans la zone des ordures extérieures. Instructeur d'entretenir les ordures extérieures afin que les ordures ne soient pas accessibles aux organismes nuisibles. Violation prioritaire des fondations 7-38-020 (b). Citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation observée de débris alimentaires et de saleté sur le sol derrière la ligne de cuisson. Instructeur de nettoyer et d'entretenir les détails.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de saleté et de poussière observée sur les filtres de hotte de ventilation au-dessus de la ligne de cuisson principale. Instructeur de nettoyer et d'entretenir les détails.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : une forte accumulation de poussière observée sur les évents dans les deux toilettes. Instructé de nettoyer et d'entretenir.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation répétée constatée dans le rapport #2366360 daté du 26/2020 non corrigé : 'a observé aucun récipient à déchets couvert dans les salles de lavage. La direction est chargée de fournir et d'entretenir des récipients à déchets couverts dans les salles de lavage. » Violation prioritaire des fondations 7-42-090. Aucune référence n'a été émise.
Source : chicago.gov
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