报告人
6970 North Glenwood Avenue, Chicago, 60626 Illinois, United States
报告日期：2024 年 3 月 26 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到的冰/食物不受保护。制冰机内部的上部储水池，以及含有过量黑色粘液物质的机器面板。被指示对制冰机的内部进行清洁和消毒。冰是供人类食用的。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：必须为所有未煮熟的食物提供消费者咨询（现场）、提醒（在菜单中）和披露（按食品分类）。对于牛排等，必须在菜单上注明 “按点现做” 短语。违反优先权基金会的行为编号：7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：我们在场所的不同位置观察到超过 30 个粪便：酒吧区域、后面的洗手间。酒类储存。被指示清洁、消毒和维护区域。基金会优先权违规行为：7-38-020 (a)
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：厨房洗手水槽的防溅罩坏了。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的表面。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方存储区的架子是用未密封的木头建成的。提供光滑且易于清洁的表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到食物残渣和残留物积聚在前酒吧区域的小冷却器外面。清洁并保持该区域无碎屑和残留物堆积。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方洗碗区和洗手池前部准备区域的洗手槽排水管漏水。修理排水管并保持工作状态。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到水龙头松动，三个隔间的水槽漏水。修理或更换漏水的水龙头。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的烧烤和油炸机设备后面积聚了食物残渣和油脂。指示经理清洁和保持该区域没有碎屑和油脂积聚。
来源：chicago.gov
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