食品安全报告: Le Piano, 6970 N Glenwood Ave, Chicago, IL 60626, USA
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报告日期：2024 年 3 月 26 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到的冰/食物不受保护。制冰机内部的上部储水池，以及含有过量黑色粘液物质的机器面板。被指示对制冰机的内部进行清洁和消毒。冰是供人类食用的。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：必须为所有未煮熟的食物提供消费者咨询（现场）、提醒（在菜单中）和披露（按食品分类）。对于牛排等，必须在菜单上注明 “按点现做” 短语。违反优先权基金会的行为编号：7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：我们在场所的不同位置观察到超过 30 个粪便：酒吧区域、后面的洗手间。酒类储存。被指示清洁、消毒和维护区域。基金会优先权违规行为：7-38-020 (a)
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：厨房洗手水槽的防溅罩坏了。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的表面。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方存储区的架子是用未密封的木头建成的。提供光滑且易于清洁的表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到食物残渣和残留物积聚在前酒吧区域的小冷却器外面。清洁并保持该区域无碎屑和残留物堆积。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方洗碗区和洗手池前部准备区域的洗手槽排水管漏水。修理排水管并保持工作状态。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到水龙头松动，三个隔间的水槽漏水。修理或更换漏水的水龙头。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的烧烤和油炸机设备后面积聚了食物残渣和油脂。指示经理清洁和保持该区域没有碎屑和油脂积聚。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到的冰/食物不受保护。制冰机内部的上部储水池，以及含有过量黑色粘液物质的机器面板。被指示对制冰机的内部进行清洁和消毒。冰是供人类食用的。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：必须为所有未煮熟的食物提供消费者咨询（现场）、提醒（在菜单中）和披露（按食品分类）。对于牛排等，必须在菜单上注明 “按点现做” 短语。违反优先权基金会的行为编号：7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：我们在场所的不同位置观察到超过 30 个粪便：酒吧区域、后面的洗手间。酒类储存。被指示清洁、消毒和维护区域。基金会优先权违规行为：7-38-020 (a)
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：厨房洗手水槽的防溅罩坏了。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的表面。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方存储区的架子是用未密封的木头建成的。提供光滑且易于清洁的表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到食物残渣和残留物积聚在前酒吧区域的小冷却器外面。清洁并保持该区域无碎屑和残留物堆积。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方洗碗区和洗手池前部准备区域的洗手槽排水管漏水。修理排水管并保持工作状态。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到水龙头松动，三个隔间的水槽漏水。修理或更换漏水的水龙头。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的烧烤和油炸机设备后面积聚了食物残渣和油脂。指示经理清洁和保持该区域没有碎屑和油脂积聚。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 11 月 21 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-202。正门底部的 15 个外部允许害虫。外门应自动关闭，牢固且紧密，仅限于指定用途。
45。一次性/一次性服务物品：妥善储存和使用
-评论：4-903。11 (a; c) — 所有储物走廊、房间和壁橱中存放的所有物品都必须从地板上抬起。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15— 酒吧洗手水槽上的冷水把手坏了。----将洗碗机房下面的洗手槽泄漏到水桶里。必须全部更换/修理。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11：注意到厨房炉灶旁的冷藏柜后面的墙上有一个大洞。指示维修和维护，在必要时密封所有孔洞和开口，以防止害虫藏身之处。
57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13— 没有所有员工接受过食物处理员培训的证明或证书。必须提供。
资料来源：chicago.gov
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-202。正门底部的 15 个外部允许害虫。外门应自动关闭，牢固且紧密，仅限于指定用途。
45。一次性/一次性服务物品：妥善储存和使用
-评论：4-903。11 (a; c) — 所有储物走廊、房间和壁橱中存放的所有物品都必须从地板上抬起。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15— 酒吧洗手水槽上的冷水把手坏了。----将洗碗机房下面的洗手槽泄漏到水桶里。必须全部更换/修理。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11：注意到厨房炉灶旁的冷藏柜后面的墙上有一个大洞。指示维修和维护，在必要时密封所有孔洞和开口，以防止害虫藏身之处。
57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13— 没有所有员工接受过食物处理员培训的证明或证书。必须提供。
资料来源：chicago.gov
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