报告人
Chicago, 60636 Illinois, United States
报告日期：2025 年 4 月 4 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有发布的认证食品经理证书，必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应披萨、鸡翼、火腿等 tcs 食品时，观察到没有张贴有效的认证食品经理证书供查看或值班经理，必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）食品经理于上午 10:48 带着证书抵达现场。（因为）
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到一名男性员工在准备披萨时正在咀嚼口香糖。处理食物时不允许咀嚼口香糖，以防止交叉污染。员工在检查期间吞下了口香糖。（因为）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴上标签（挤压瓶和调酒器）
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到在所有披萨上使用的披萨切片机必须提供颜色编码的切片器，以防止食物受到交叉污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除用于储存食物的箱子并提供足够的货架单元。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换切面机下方损坏的地砖。
来源：chicago.gov
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