Rapport sur la sécurité alimentaire : Little Caesars Pizza, 6940 S Ashland Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60636 Illinois, United States

Date du rapport : 4 avril 2025
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : la photo n'a pas de certificat de gestion alimentaire certifié publié pour voir, fournir et maintenir. (fondation prioritaire 7-38-012)

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat de responsable des aliments certifié valide n'a été affiché à la vue ni aucun responsable en service n'a été observé pendant que les aliments TCS tels que (pizza, ailes de poulet, jambon, etc.) sont préparés, manipulés et servis, doivent être fournis et entretenus. (fondation prioritaire 7-38-012) (citation émise) Le responsable des services alimentaires est arrivé sur place à 10 h 48 avec un certificat. (cos)

6. Alimentation, dégustation, consommation d'alcool ou tabagisme appropriés
- commentaires : a observé un employé de sexe masculin en train de mâcher du chewing-gum en préparant une pizza. Il est interdit de mâcher de la gomme lors de la manipulation des aliments afin d'éviter toute contamination croisée. L'employé a avalé de la gomme lors de l'inspection. (cos)

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine (bouteilles compressibles et shakers)

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : les trancheuses à pizza observées utilisées sur toutes les pizzas doivent être équipées de trancheuses à code couleur pour éviter la contamination croisée des aliments.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit éliminer les caisses utilisées pour le stockage des aliments et prévoir des étagères adéquates.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer le carrelage de sol endommagé sous la machine à découper la pâte.

Une source : chicago.gov