报告人
1800 West Lawrence Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2023 年 4 月 20 日39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在后方接收区域的农产品和乳制品步入式冷却器的地板上。指示负责人将所有食物抬离地板六英寸。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到多个准备区域有多块砧板上有深深的划痕和污渍。指示负责人重新铺设/更换砧板并对其进行维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到后方的垃圾、可回收物品或可回收物品的存储区域和外壳周围有一些碎屑。指示负责人清除碎片，确保所有上述区域都没有碎片。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个后方接收区域的地板上有污垢。还观察到所有步入式冷却器和冰柜的地板上有污垢。
来源：chicago.gov
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