Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : Mariano's, 1800 W Lawrence Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
Rapport réglementaire
1800 West Lawrence Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States
Date du rapport : 20 avril 202339. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés sur le sol dans les glacières pour fruits et légumes et produits laitiers situées dans la zone de réception arrière. Il a demandé au responsable de soulever tous les aliments à six pouces du sol.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : plusieurs planches à découper présentant de profondes rayures et taches ont été observées dans plusieurs zones de préparation. A demandé au responsable de refaire la surface ou de remplacer les planches à découper et de les entretenir.
54. Élimination adéquate des déchets et installations entretenues
- commentaires : on a observé des débris autour de la zone de stockage et de l'enceinte réservée aux déchets, aux matières recyclables ou aux matières retournables située à l'arrière. A demandé au responsable d'enlever les débris et de s'assurer que toutes les zones mentionnées doivent être exemptes de débris.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : saleté observée sur les sols dans toute la zone de réception arrière. De la saleté a également été observée sur les planchers de toutes les glacières et de tous les congélateurs de plain-pied.
Une source : chicago.gov
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