报告人
1129 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2025 年 1 月 10 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在后方准备/洗碗区域发现洗手槽维修不佳。排水管严重漏水，员工无法洗手。已指示进行修复和维护。（现场更正——员工正在修理排水管，目前未发现泄漏）违反优先权的 7-38-030 (c) 引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：发现高温洗碗机无法使用（目前未使用）。指示经理进行修复和维护。机械洗碗机应提供超过180华氏度的最终消毒冲洗（适用于热水消毒机）或50—100 ppm氯的最终消毒冲洗（用于化学消毒机）。Dishmachine 标记为 “待检查”。已指示在修复之前不要使用（见下面的评论）。优先权违规 7-38-025
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：指示清洁和维护制冰机的内表面，尽量减少矿物沉积。
36。提供温度计且准确
-评论：指示在所有冷却器（步入式冷却器、准备冷却器、伸手式冷却器）内提供可见且准确的温度计
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示给标有通用名称（大米、盐、糖等）的食物储存容器贴上标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到墙壁沿线和后方准备/洗碗区的各个角落有 30 多只啮齿动物（老鼠和老鼠）粪便，热水器水箱后面有 10 种啮齿类动物粪便，烹饪设备下方和后面有 10 种啮齿类动物粪便。已指示移除、清洁和消毒受影响区域。建议联系有执照的害虫防治部门寻求服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布
39。防止食物制备、储存期间的污染 & 显示
-评论：观察到肉盒存放在地板上的步入式冷却器内。已指示正确存放在离地面 6 英寸的地方以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示不要使用购物袋在伸手可及的冷却器/冰柜中储存食物。必须使用食品级储物袋。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示详细清洁和维护积聚油脂和干粮残渣的储物架。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：指示为后方准备/洗碗区的 3 个隔间水槽提供 (3) 个有效的排水塞。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护所有备用冷却器和伸入式冷却器的内表面。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：指示修理后方准备/洗碗区域拖把水槽中剥落的（热水）水龙头。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：后面的垃圾箱外面满是垃圾和废油脂区域没有维护。两个容器下方和周围的垃圾和碎屑。必须清洁和维护外部的垃圾和废物油脂区域，垃圾箱/容器必须保持关闭状态。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线以及前面和后部/洗碗区域所有角落的地面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护冷凝器风扇盖，步入式冷却器内积聚灰尘。
来源：chicago.gov
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