报告人
Chicago, 60632 Illinois, United States
报告日期：2025 年 5 月 29 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在前面的洗手水槽里没有观察到洗手标牌。已指示提供。
15。分离和保护食物
-评论：观察到存放在煮熟和即食食品（红莎莎、大米和塔可肉）正上方的生/未煮过的牛肉/牛排存放在准备区域的冷却器内不当。还观察到装有生牛肉的容器直接存放在装有煮熟牛肉的容器顶部。此时丢弃并变性的即食食品。大约 10 磅的估计成本为 60 美元。被指示妥善储存生食、煮熟和即食食物，违反优先顺序。7-38-005。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到员工用肥皂和水清洗准备水槽中的多用途设备，冲洗并放在储物架上。不使用消毒剂。取而代之的是，使用 3 个隔间的水槽正确清洗、冲洗和消毒所有优先发布的 7-38-025 多用途设备引文。
22。适当的保冷温度
-评论：在不恰当的保冷温度下食物。观察到 20 打生鸡蛋未冷藏在深层冰箱顶部，范围从 70. 1f-73. 0f 不等。鸡蛋的价格约为100美元。此时全部丢弃并变性。取而代之的是，始终将保冷温度保持在 41f 或以下。引文已发布 7-38-005 优先级
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：现场有陶瓷/粘土饮用杯、盘子和碗。取而代之的是，确保此类物品处于无铅或铅安全水平，并保留此类物品的现场记录或从场所移除的记录
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有氯气化学测试设备。取而代之的是获取试纸并在现场进行维护。引文已发布 7-38-005 优先基金会
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：1 个燃烧器的炉子连接到玉米饼准备区的丙烷罐。在公用事业水槽所在的储物柜中注明了其他丙烷罐。禁止使用和储存丙烷罐。取而代之的是从场所移出并进行维护。在室外用餐区发现过多的杂物/不必要的物品（轮胎、非二手设备）。取而代之的是移除所有此类物品并进行维护.
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：缺少对员工食物处理员培训的验证。取而代之的是随时提供和维护现场验证。
来源：chicago.gov
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