报告日期:2024 年 8 月 8 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论:观察到没有人负责餐饮服务经理的培训。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:检查时现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。现场需要持有有效的芝加哥市餐饮服务卫生许可证的负责人,并且在准备和供应tcs食物(牛肉、鸡肉)时必须有认证经理。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:观察到现场没有足够的物资(一次性拖把、一次性乳胶手套、一次性口罩和足够的消毒剂*必须消灭诺如病毒*),无法正确清理食品机构内部可能发生的任何呕吐或腹泻事件。被指示提供足够的物资来清理呕吐物和腹泻。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到前餐厅区域没有洗手槽,那里的玉米饼是赤手接触准备的,供餐厅使用。被指示根据食品法规标准提供帮助。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到后方食物准备区域的水槽里没有手干设备。指示负责人提供干手设备并随时进行维护。#7 -38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:在准备区域观察到手上没有洗手清洁剂。指示负责人随时提供洗手液。#7 -38-030 (c) 引文加上上述违规行为。
36。提供温度计且准确
-评论:没有观察到金属杆温度计 现场监测 tcs 煮熟、送达和供应的食物的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:在墙壁和桌子上的后方准备区域观察到大约 20 只大苍蝇。指示负责人与持牌害虫防治服务机构合作,减少害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人,持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少2次害虫检查,并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 #7…
更多