报告人
11248 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States
报告日期：2024 年 3 月 6 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：现场没有芝加哥市卫生证书
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物（例如鸡蛋和香肠）期间，没有有效的城市认证经理值班。指示经理，城市认证经理必须始终值班/现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012 引文已发布
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒剂，以消除诺如病毒。指示设施提供清理政策和物资，以妥善处理现场体液泄漏。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：洗手池上没有张贴洗手标志。必须安装 sign 并进行维护。
36。提供温度计且准确
-评论：注意到现场没有金属茎温度计来监测 tcs 煮熟、交付和供应的食物的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机内部需要细节清洁以清除积聚物，指示随时进行细节清洁和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须将所有原木从储藏区或洗碗区清除。所有木材都必须用易于清洁的非浇注材料代替。已指示更换和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到用纸板作为衬里 在食物准备设备和桌子上。已指示移除
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间的水槽塞子不见了。被指示的经理必须在 3 个隔间的水槽处提供有效的塞子。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的设施没有用于消毒剂或洗涤区的化学测试套件。知情负责人必须提供精确测量消毒液浓度的检测试剂盒。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到厨房/准备区域的烹饪设备、墙壁、周围的地板和搁架单元上积聚了油脂。已指示进行脱脂、清洁和消毒。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到冷却器触手可及的内部需要清洁，以清除所有溢出和积聚的食物。已指示详细清理和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽需要维修或更换。中间隔间漏水。使用其他 3 个隔间的水槽进行清洗、冲洗和消毒。修正水槽并进行维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：男女皆宜的厕所需要有盖的垃圾桶。指示经理进行安装和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到手槽没有废物容器。被告知，所有配有一次性毛巾的洗手水槽也应配备废物容器。已指示提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：所有准备区域的地板都需要进行细节清洁，以清除积聚的所有食物。已指示详细清洁和维护所有区域。
56。充足的通风和 照明；使用的指定区域
-评论：引擎盖通风过滤器需要仔细清洁以清除所有积聚的油脂和灰尘。已指示详细清理和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有员工都需要食物处理员证书。已指示获取和维护。
来源：chicago.gov
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