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监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥 S Kedzie Ave 7301 号 Pacheco's Tacos Restaurant Llc。
4年前 •source chicago.gov • 商业
7301 South Kedzie Avenue, Chicago, 60629 Illinois, United States
报告日期：2022年1月5日37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。100 只或更多的老鼠粪便在 3 个隔间水槽下方和旁边的地板上、大型食物储存容器后面的地板上、前水槽下面、桌子下的用餐区和冷却器后面、通往地下室的壁架上、桌上的布和纸板上、地板上介于大量物品无法完全看到可能的港口区域之间。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 22 年 1 月 5 日或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察了一个 appx。整个地下室门上的 “1-2” 间隙维修不良，侧门。必须使门紧密贴合。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须反转搁架单元上的多用途餐具。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冰箱中用作食物储藏室的垃圾袋和食品袋。必须提供用于储存食物的食品级袋子。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须从咖啡站的下层架子上取下铝箔，清除烧烤桌下层架子上的锈迹。必须拆除用于储存食物的板条箱，并提供足够的搁架单元。必须去除 3 个隔层水槽内过多的填缝物，才能光滑、易于清洁和食品级。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理两个单眼炉和烧烤桌上的油脂和食物残渣。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论： 观察到一条花园软管连接在压缩机组上，然后将水滴入一个大水桶中。必须取出一桶水，并有通往露天地漏的排水管。必须修理或更换 3 个隔层的水槽漏水的水龙头。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换用餐区松动和损坏的地砖。必须密封通往墙壁和天花板的管道和电线周围的所有开口。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在整个后方存储区域和地下室从地板上抬起、移走和整理物品，远离墙壁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换前面准备区域套准器上方的烧光灯。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到食物经理的食物过敏原培训。必须提供和维护。
64。公共卫生滋扰
-评论：没有观察到以下协议的书面记录来检查公共场所的疫苗接种证明。必须提供和维护。
64。公共卫生滋扰
-评论：观察到入口处和企业内部没有张贴疫苗接种标志。必须提供和维护。
资料来源：chicago.gov
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