食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥西阿彻大道 Pepe's 墨西哥餐厅。

7026 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

报告日期：2024 年 1 月 23 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有在 tcs 准备和供应食物时张贴有效的证书。在准备和供应tc食物时，芝加哥食品卫生经理必须始终在现场。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机面板内部的黑色霉菌状物质滴落在存放在下面垃圾箱中的冰上。（供人类食用的冰）。指示负责人处置冰，清洁和消毒制冰机并进行维护。引文已发布。#7 -38-005 优先基金会。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到装有豆类和大米的散装容器上没有标有该成分的通用名称。指示负责人在所有散装容器上贴上原料通用名称的标签并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到三个隔间水槽附近的天花板上的管道漏水。指示负责人进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到女士洗手间天花板上有水损坏的天花板。指示负责人更换和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到过敏原培训。指示负责人，任何经过认证的餐饮服务经理都必须接受过敏原培训并在现场保留证书。

来源：chicago.gov