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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante mexicano Pepe's, West Archer Avenue, Chicago, IL, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
7026 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Fecha del informe: 23 de enero de 20242. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de saneamiento alimentario de Chicago en el sitio ni se publicó un certificado válido cuando se preparaba y servía la comida de TCS. Un gerente de saneamiento de alimentos de Chicago debe estar presente en todo momento cuando se preparen y sirvan los alimentos de TC. Fundación prioritaria #7 -38-012. Citación emitida
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: sustancia negra parecida al moho observada en el interior del panel de la máquina de hielo que gotea sobre el hielo almacenado en el contenedor de abajo. (hielo utilizado para consumo humano). Se le indicó a la persona a cargo que desechara el hielo, limpiara y desinfectara la máquina de hielo y la mantuviera. Citación emitida. Fundación prioritaria #7 -38-005.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: contenedores a granel observados de frijoles y arroz no etiquetados con el nombre común del ingrediente. Se le indicó a la persona a cargo que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común del ingrediente y los mantuviera.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que una tubería en el techo cerca del fregadero de tres compartimentos goteaba. Persona encargada de la reparación y el mantenimiento.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron placas de techo dañadas por el agua en el techo del baño de mujeres. Se le indicó a la persona a cargo que reemplazara y mantuviera.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún entrenamiento de alérgenos en el sitio. Se le indicó a la persona a cargo que cualquier gerente de servicio de alimentos certificado debe obtener capacitación sobre alérgenos y conservar el certificado en el sitio.
Fuente: chicago.gov
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