Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant mexicain Pepe's, West Archer Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
7026 West Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Date du rapport : 23 janvier 20242. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de la salubrité alimentaire de Chicago n'a été observé sur place ou aucun certificat valide n'a été publié lorsque les aliments TCS étaient préparés et servis. Un responsable de l'hygiène alimentaire de Chicago doit être sur place à tout moment lorsque les aliments TC sont préparés et servis. Fondation prioritaire #7 -38-012. Citation émise
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : substance semblable à de la moisissure noire observée à l'intérieur du panneau de la machine à glace dégoulinant sur de la glace stockée dans le bac ci-dessous. (glace destinée à la consommation humaine). Il a été demandé au responsable de jeter la glace, de nettoyer et de désinfecter la machine à glaçons et de l'entretenir. Citation émise. Fondation prioritaire #7 -38-005.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : récipients en vrac de haricots et de riz observés non étiquetés avec le nom usuel de l'ingrédient. A demandé au responsable d'étiqueter tous les contenants de vrac avec le nom usuel de l'ingrédient et de les conserver.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite d'un tuyau observé au plafond près d'un évier à trois compartiments. Personne chargée de la réparation et de l'entretien.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : dalles de plafond endommagées par l'eau observées dans le plafond des toilettes pour femmes. Le responsable a été chargé de le remplacer et de l'entretenir.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune formation allergénique n'a été observée sur place. Le responsable a informé le responsable que tout responsable de la restauration certifié doit suivre une formation sur les allergènes et conserver son certificat sur place.
Une source : chicago.gov
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