报告人
2042 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
报告日期：2025 年 1 月 15 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有人负责餐饮服务经理的培训。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在安全食品（香肠披萨）的温度控制已经准备好并提供期间，检查期间没有观察到现场有芝加哥市认证的食品经理，也没有发现有效的芝加哥市卫生证书。指示芝加哥市认证食品经理在准备和供应食物时必须随时待在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到整个设施的冷藏室内部有食物残留物和溢出物。指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的所有排水管内都有过多的食物残渣、污垢和残留物。指示负责人进行详细的清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前方未使用的洗手间里存放了过多的杂物。指示负责人拆除和整理该区域，以防止害虫藏身。在厨房准备区域观察到双门冷却器失修时没有使用。指示负责人移除未使用的设备。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到天花板上的所有通风口都积聚了大量的污垢和灰尘。指示负责人进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到24年3月7日第2596995号报告中的以下核心违规行为不合规：#55 -6-102。11 指出了以下几点：整个场所的楼层，尤其是墙底和设备下方有泥土、油脂和食物残渣的架子，墙壁上有食物污垢和食物溢出。已指示进行细节清洁、消毒，并始终保持清洁。必须升级客房服务。#57-观察到员工没有提供任何食物处理员的培训认证。指示所有员工都必须遵守《食品处理监管执行法》对食品处理人员的培训。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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